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1、竹笋是一种来自山间的美味，春笋是最具代表性的，它的生长周期比较快，出土后10天就可以长成竹子，真正好吃的笋应该是刚刚要破土而出的小笋芽，要问竹笋怎么做才好吃，首先要确保我们选到的是鲜嫩的竹笋，好的食材能决定一道菜的成败。

2、鲜嫩的竹笋很容易和其他菜搭配，最经典的搭配当属竹笋炒腊肉，竹笋去壳焯水去除苦涩味，在炒锅中，无论是炒、焖、煨、炖、竹笋的清香融合了腊肉的熏香，一道带有时间的浑厚感与新鲜感的美味佳肴一定能勾住你的味蕾。

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